Da wir nicht wissen, ob es in diesem außergewöhnlichen Jahr möglich sein wird, mit dem Restaurant Festival wie gewohnt schlemmend durch die Stadt zu ziehen, haben wir uns mit drei kreativen Köpfen zusammengetan, um außer der Reihe nach allen Regeln der Kunst genießen zu können:

Andreas Schneider: Bio-Obstbauer von historischen Obstsorten, erlesenen Apfelweinen und Säften, Ideenschmied, Gastgeber

Carl Grünewald: Chef de Cuisine der GenussWerkstatt in Mainz (Nr. 1 bei den Gourmet-Restaurants in Mainz und Wiesbaden in "Frankfurt geht aus 2020!")

Matthias Schmidt: Ideengeber, Berater, Chef de Cuisine, ehemals 2 Michelin-Sterne in der Villa Merton in Frankfurt


DAS MENÜ

Aperitif ab 18:30 Uhr
Apfelglück und frischer Süßer

1. Carls Brotzeit
Brot / braune Butter / Petersilienpesto / Ziegenfrischkäse / Schinken / Radieschen / Zwiebelkuchen
2018 Graurenette, Christkindler und Weinbirne

2. Rheinhessische Ceviche
Saibling / Gurke / Tomate / Rote Zwiebel / Senfsaat / Verjus / Schmand
2018 Ü70

3. Sellerie / Sellerie / Sellerie / schwarzer Johannisbeerstrauch
2018 Goldparmäne Alte Bäume

4. Überraschungsgang von Matthias Schmidt
2017 Riesling Laumersheimer Kirschgarten, Magnum
2018 Malus Gravity – Boskoop mit Birne

5. Huhn / Lauch / Bärlauchfrüchte
2018 Spätburgunder Laumersheimer Steinbuckel
2018 Malus Finis – Muskatrenette Barrique mit Weinbirne

6. Mara des Bois / junge Kieferntriebe
2019 Ananasrenette


ZUM VORVERKAUF
 

ORT & ZEIT

Samstag, den 29.8.2020, ab 18:30 Uhr

Obsthof am Steinberg
Am Steinberg 24
60437 Frankfurt am Main


WEITERE INFOS

Auch wenn wir am Obsthof im Freien sind achten wir sorgfältig auf die geltenden Hygiene-Bestimmungen.
Sollte es regnen haben wir ein offenes Zelt und eine Veranda mit viel Platz und sehr guter Durchlüftung.

DAS MENÜ

Die Kombination aus Lebensmitteln vom Land und denen aus Seen, Flüssen und Meeren ist eine schier unerschöpfliche Quelle der geschmacklichen Vielfalt.

1 - Bretonischer Strand / besoffene Muscheln / Butterbrioche / bester Speck

2 - Landei / Sardellen mit Saiblingskaviar und grünem Pfeffer

3 - Yak in Algendashi pochiert / Meerrettich und Rübenbrei

4 - Hummerbisque / Rinderfilet

mit Kopf und Kragen von der Wildgarnele

5 - Champagnersorbet / Saibling von der Holzkohle

Dill und die Wurzel der Sache

6 - Geräucherte Schokolade / Chilimarmelade / Sauvignon Blanc

7 - Dünenkäse / beschwipste Birne / Brûlée

 

7 Gänge inkl. Apéro 98€ / Person

Weine und Bier aus der Hüfte vor Ort

 

Die Plätze sind limitiert und nur komplett als 2er, 4er, 6er, 8er oder 10er Tisch buchbar. Auch weil wir bei aller Euphorie auch an die Sicherheit unserer Gäste und unseres Teams denken und selbstverständlich alle Hygiene-Vorschriften einhalten.

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